铁皮卡 Typica

Typica是Typica家族中最著名的品种。它是一个高品质的品种,具有产量低,对主要疾病的敏感性和良好的品质等特点。

像所有阿拉比卡咖啡一样,Typica品系应该起源于埃塞俄比亚西南部。在15或16世纪的某个时候,它被带到也门。到1700年,也门的种子已在印度种植。在1696年和1699年,咖啡种子从印度的马拉巴尔海岸发送到了巴达维亚岛(今天在印度尼西亚被称为爪哇)。这几粒种子是引起我们现在称为独特Typica品种的种子。1706年,一家Typica咖啡厂从爪哇(Java)搬到阿姆斯特丹,并在植物园中安置了家。从那里,1714年与法国分享了一种植物。

Typica于1719年从荷兰经殖民贸易路线送往荷兰的圭亚那(现为苏里南),然后于1722年到达卡宴(法属圭亚那),然后于1727年从那里到达巴西北部。1760年到达巴西南部。和1770年。1723年,植物从巴黎被送到西印度群岛的马提尼克岛。英国将马提尼克岛的Typica咖啡从1730年引入牙买加。1735年,它到达圣多明哥。1748年,种子从圣多明哥被送到古巴。后来,哥斯达黎加(1779)和萨尔瓦多(1840)从古巴获得种子。

在18世纪后期,耕种扩散到了加勒比海(古巴,波多黎各,圣多明各),墨西哥和哥伦比亚,并从那里横跨整个中美洲(早在1740年就在萨尔瓦多种植了)。直到1940年代,南美和中美洲的大多数咖啡种植园都种植了Typica。由于Typica产量低且对主要的咖啡疾病高度敏感,因此在美洲大部分地区已逐渐被Typica取代,但仍在秘鲁,多米尼加共和国和牙买加广泛种植,这里被称为牙买加蓝山。

遗传学
血统
波旁-铁皮卡家族(铁皮卡相关)

又名
也称为Criollo(克里奥尔语),Indio(印度),Arábigo(阿拉伯语),Plume Hidalgo,Blue Mountain和Sumatra。

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来自危地马拉的 Dilla Alghe —— 一株被重新发现的埃塞俄比亚野生之子

“它不是被培育出来的新品种,而是一株漂泊了半个世纪的野生阿拉比卡。” 如果你常喝危地马拉的咖啡,或许对 Bourbon、Caturra、Pacamara 这些名字早已耳熟能详。 但近年在一些极小众的产区和烘焙师之间,一个陌生的名字悄悄出现了—— Dilla Alghe。 在杯测记录上,它有着甜美的焦糖香气、轻盈的洋甘菊气息,酸质干净又细腻。 但它真正迷人的地方,不仅在味道,而是那段跨越了半个世纪的“野生品种流浪史”。 一、起源:来自埃塞俄比亚西南的野生血脉 Dilla Alghe 并不是现代育种的新品种,而是一个 在埃塞俄比亚自然林中发现的野生阿拉比卡系(landrace)。 它最早在西南部靠近 Dilla-Alghe 镇的森林中被采集,据说是在 20 世纪 40 年代左右,由英国研究者 Major A.R. Melville 带出埃塞俄比亚,并送往肯尼亚用于咖啡研究。 1953 年,美国农业部(USDA)将这一系种编号为 205408,

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Longboard:浪潮已逝,传奇犹存 —冲浪板庄园的故事

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在精品咖啡的世界里,有一些名字注定被铭记。 冲浪板庄园(Longboard Specialty Coffee),就是这样一个传奇。 它的咖啡豆往往贵得惊人,却总是被人抢购一空。因为一旦你举起杯盏,便会明白:这不是价格的噱头,而是风味的神迹。花香、果香、蜜香层层叠叠,像海浪般一波又一波冲击味蕾,久久不散。它让人疑惑,也让人着迷:Justin 究竟是如何做到的? 遗憾的是,答案或许永远成谜。几个月前,庄园的灵魂人物 Justin 与世长辞。今天,冲浪板庄园的私人竞拍也已落下帷幕。在落槌声中,留下的不只是一次交易的结束,更是一段未完待续的传奇。未来的走向,谁也不敢断言。 来自浪潮的灵感 Justin 的故事,总是与海浪相伴。年轻时,他是一名冲浪者,热爱追逐浪尖的瞬间。他相信,大自然本身拥有一种节律——而人类能做的,就是顺势而为。 这种理念,他带到了巴拿马的山谷云雾间。 在那片肥沃而神秘的土地上,他选择以最自然的方式栽种咖啡:

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阿鲁沙 Arusha

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