Finca Los Cenizos（也常见译名：圣妮佐 / 神木庄园），是一家近年在精品圈曝光度很高的巴拿马高海拔庄园，主产区在巴拿马奇里基省高地的塞罗蓬塔（Tierras Altas）。 1）庄园位置与风土核心 Los Cenizos 位于火山土壤峡谷地貌中，周边水源充沛，并且有大量超过百年树龄的白蜡树（Ash trees）提供遮阴与稳定的微气候——这也是它风味细腻、结构干净、花果香突出的重要底层条件。 海拔方面，市面与庄园信息普遍指向 1900m+，并且常见到 1800–2200m 的种植带描述；在巴拿马体系里，这属于非常“吃海拔红利”的高地表达。 2）庄园主与经营脉络 庄园与“家族经营”强绑定，公开资料中常见的庄园主为 Estela Pittí；部分资料提到她在 2008 年取得/建立庄园并持续推进精品化与竞赛化路线。 3）主要种植品种与处理法 目前对外最稳定的品种组合通常是： * Geisha（
Finca El Pergamino（也常被写作 El Pergamino），是一家位于 巴拿马 奇里基高地的精品咖啡小庄园/小农场，近年在一些烘焙商与买手的豆单里经常能看到它的瑰夏与波旁批次。 地理位置与风土 * 位置：在 奇里基省 的高海拔山区 Tierras Altas 一带，常见标注为 Bambito / Cerro Punta，属于 巴鲁火山（Volcán Barú） 周边的火山土壤带。 * 海拔与气候：公开豆单/零售页对它的海拔常见在 约1800–2000m，高海拔+火山土+凉爽山地气候，是其“花香、干净度、酸质明亮”的风格基础。 庄园与出品人 不少烘焙商资料会把出品人写为 Yaneth Lucich（亦见拼写差异），并提到是家族/夫妻共同经营；同时也有资料将其描述为规模很小、偏“
Michella Estate 通常被视为 Finca Lérida（或其“Lérida Coffee”体系）近年扩展出的新庄园/新地块之一，用来丰富其出品矩阵与品种组合 地理与风土 * 国家 / 大区：巴拿马，Boquete 周边（ El Salto、Volcancito 等更细分地名）。 * 海拔：常见标注约 1600 masl * 规模与生态：有渠道资料描述其约 32 公顷、以“生物多样性农林复合（agroforest）”方式种植多品种。 主要种植品种 在烘焙商/渠道公开信息里，Michella Estate 的品种配置被描述为包含： * Typica（铁皮卡） * Catuai（卡杜艾） * Pacamara（帕卡马拉） * SL34 这类组合很“巴拿马新主流”：既保留传统干净甜感（
暗月庄园近几年在巴拿马精品咖啡圈的辨识度非常清晰：高海拔风土 + 再生农业（regenerative agriculture） + 以 Chiroso 为核心的“发酵与干燥体系化”。 庄园主理人是 Hunter Tedman（ SCA Panama 主席/负责人）。 地理与风土框架 * 国家：巴拿马 * 省 / 产区：奇里基省，波奎特 周边山地 * 更细分地块：Alto Quiel（与 Elida Estate 为邻） 再生农业：把“土壤健康”当作杯测策略 暗月庄园的叙事并不走“浪漫庄园故事”路线，更像一份长期工程： 它被描述为在 Alto Quiel 的火山高地上，把一块曾经高强度耕作的土地逐步重建为更接近林下生态的咖啡系统；核心逻辑是——先重建土壤，再谈风味上限。 一些公开资料里提到的具体做法包括：通过管理真菌/微生物群落来服务土壤健康，
从2022年登上BOP多品种组冠军开始备受瞩目的豆种。竞赛中因疑似瑰夏导致其中一位评委弃权。 基本信息 * 中文常用名：奇乔佳优 * 英文主名称（推荐）：Chicho Gallo * 英文来源/关联写法（推荐括注）：(Amaro Gayo) * 英文别名（需收录）：Chico Gallo；Amaro Gallo；Amaro Gayo（拼写差异常见） * 类型：地方原生系/品系命名（Ethiopian landrace / heirloom selection, trade name）。 命名与来源说明 1. Chicho Gallo 多作为“品系/商业命名”出现在豆单或庄园批次里。 2. Amaro Gayo / Amaro Gallo 常作为“地名或来源指向”的补充写法出现，导致中文音译时被连写成“佳优”
瓜瓜果庄园是巴拿马近年最具话题度的新锐名庄之一，因在Best of Panama（BOP）自然瑰夏组别拿下极高分与高价成交而被广泛关注。其背后与Hartmann family（哈特曼家族）体系关系紧密：小地块、低产量、强实验性，是典型“名门新园做极致批次”的路线。 基本信息 项目内容所在国巴拿马省/产区Chiriquí / Renacimiento / Santa Clara海拔常见描述约 1,750–1,800 m（不同资料略有差异）规模约 4 公顷（小型地块）典型品种Geisha（主线），并尝试多种“新家园”材料（见下）代表标签/称号“Black Jaguar”（黑豹）等限量/竞赛批次称号常见于贸易端描述 地理与生态：高海拔 + 雨林缓冲带 位于山地雨林边缘/保护区缓冲带的高海拔地块，
博尼塔庄园是一家位于巴拿马波奎特（Boquete）产区的精品咖啡庄园，具体在阿尔托利诺（Alto Lino）附近，离博克特镇中心大约十分钟车程。庄园由Miró 家族经营据称已超过 80 年。 风土与“Bonita Springs”这个名字的由来 这座庄园常被强调的核心标签就是“水很多”：官方与多家生豆/烘焙渠道的介绍中都提到，庄园约 36 公顷，地块切入博克特山谷；庄园内外有两条河、数条溪流、多个天然泉眼以及瀑布，水系会影响土壤化学与周边原生生态。也正因为“泉涌/水源”特征明显，“Bonita Springs”这个名字非常贴切。 基本信息 * 国家：巴拿马 * 产区：波奎特（Alto Lino 一带）Alto Lino * 庄园规模：约 36 公顷 * 经营者：
在埃塞俄比亚，很多咖啡并不是“单一、稳定、可复刻”的品种名，而更像是在某个地区长期自然选择 + 农户选择共同保留下来的本地咖啡群体。这类材料通常遗传多样性很高，表现为：同一产区不同地块/不同年份可能存在风味差异，但也更容易呈现出“产地风格”的复杂度与层次。 1) 什么是埃塞 Landrace（地方品系）？ 可以把它理解为：“某个产区自然与人类共同筛选出来的‘本地咖啡群体’”。 典型特征： 1. “群体”而非“单株品种”：同一批次里可能包含多个近缘但不完全相同的基因型，因此风味表现常更“立体”，但批次间波动也可能更大。 2. 强烈的地域适应性：与海拔、雨季节律、病虫害压力、遮阴系统、农户选择等共同演化。 3. 命名常按“地区/村/生态系统”而不是按“Bourbon/Caturra式的单一品种名”（例如用产区或地方名称来指代）。 2) 什么是埃塞 Heirloom（
在精品咖啡世界里，被许多人称作“世界第一庄园/标杆庄园”的巴拿马翡翠庄园，通常指的是 Hacienda La Esmeralda。它之所以能坐上“标杆”的位置，不是因为规模最大，而是因为它几乎重塑了顶级精品咖啡的审美与定价体系——尤其是把巴拿马 Boquete 产区的“瑰夏（Geisha/Gesha）”推向世界舞台的中心。 他所独有的品控/评级体系，在咖啡世界中创造了一门新的语言，仅仅通过命名，并不需要借助其他的科技手段，就可以完成所有的品控与追踪，成为整个精品咖啡世界的榜样。 庄园与家族背景 翡翠庄园由 Peterson 家族经营。 1967年，一位名叫鲁道夫·A·彼得森（Rudolph A. Peterson，1904-2003）的瑞典裔美国银行家买下了Hacienda La Esmeralda，作为其退休后的产业。当时，这片土地主要用作肉牛牧场，间或种植少量咖啡。 到1975年，彼得森家族将农场转型为奶牛养殖场，奶牛养殖发展良好，
雷莉达庄园（Finca Lérida / Lerida）是巴拿马精品咖啡史里很有代表性的一座老牌名庄，位于 Boquete 山区、Volcán Barú（巴鲁火山）山坡一带，以高海拔火山土壤与稳定的山区微型气候著称。 庄园背景与咖啡史地位 * 创立于 1920 年代初：由挪威籍、曾参与巴拿马运河相关工程的工程师 Tollef B. Mönniche 创立/经营起步。(scap-panama.com) * 1929 年出口德国：庄园在 1929 年将咖啡出口至德国，被不少资料视为巴拿马精品咖啡在欧洲建立声誉的早期事件之一。(scap-panama.com) * 技术亮点：Sifon 虹吸分离系统：庄园早期设计/改良过一套用于水洗流程中分离漂浮果（密度不足者）的「虹吸式」处理系统，并被许多中文资料反复提到其对后续产地加工设备的启发性。 庄园风土条件 * 海拔：常见信息落在约 1550–1850 m，
概述 马拉卡度拉（Maracaturra）是一种阿拉比卡咖啡品种/品系，通常被描述为 马拉戈吉佩（Maragogype）× 卡杜拉（Caturra） 的杂交后代，以“大粒”和“相对高产”的综合特征而被精品咖啡圈持续关注。 在行业语境里它常被称作“hybrid（杂交）”，但 Perfect Daily Grind 也明确指出：这里的“杂交”并不等同于现代育种项目中常说的 F1 hybrids（第一代杂交种）。 起源与育种背景（简述） 维基百科与贸易端资料普遍认为：马拉卡度拉被认为在 19世纪末自然出现（或自然杂交后被人们识别与保留），并与巴西有明确关联。 主要种植地域（重点） 由于不同机构对“主要/常见”的口径略有差异，以下按“文献中常被点名的核心分布”与“精品供应链中可稳定见到的补充产地”两层来写。 核心分布（最常被点名）
一、什么是 COE？ Cup of Excellence（简称 COE） 是由 ACE（Alliance for Coffee Excellence） 于 1999 年创立的全球顶级精品咖啡评选项目，是行业内公认 最严格、最透明、最具影响力 的咖啡品质大赛与拍卖体系。 官网强调 COE 的使命（Mission）是： * 发现与奖励世界各产区最卓越的咖啡 * 帮助“高品质但不被看见”的小农获得公平报酬 * 建立透明、可追溯的精品咖啡标准体系 * 将优秀咖啡直接连接到全球买家（烘焙商、进口商） COE 豆象征： 当年该国家最好的咖啡（The best of the country for the year） 也是咖啡爱好者、烘焙商、投资者争相追逐的最高等级批次。