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Finca Los Cenizos（也常见译名：圣妮佐 / 神木庄园），是一家近年在精品圈曝光度很高的巴拿马高海拔庄园，主产区在巴拿马奇里基省高地的塞罗蓬塔（Tierras Altas）。 1）庄园位置与风土核心 Los Cenizos 位于火山土壤峡谷地貌中，周边水源充沛，并且有大量超过百年树龄的白蜡树（Ash trees）提供遮阴与稳定的微气候——这也是它风味细腻、结构干净、花果香突出的重要底层条件。 海拔方面，市面与庄园信息普遍指向 1900m+，并且常见到 1800–2200m 的种植带描述；在巴拿马体系里，这属于非常“吃海拔红利”的高地表达。 2）庄园主与经营脉络 庄园与“家族经营”强绑定，公开资料中常见的庄园主为 Estela Pittí；部分资料提到她在 2008 年取得/建立庄园并持续推进精品化与竞赛化路线。 3）主要种植品种与处理法 目前对外最稳定的品种组合通常是： * Geisha（
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Finca El Pergamino（也常被写作 El Pergamino），是一家位于 巴拿马 奇里基高地的精品咖啡小庄园/小农场，近年在一些烘焙商与买手的豆单里经常能看到它的瑰夏与波旁批次。 地理位置与风土 * 位置：在 奇里基省 的高海拔山区 Tierras Altas 一带，常见标注为 Bambito / Cerro Punta，属于 巴鲁火山（Volcán Barú） 周边的火山土壤带。 * 海拔与气候：公开豆单/零售页对它的海拔常见在 约1800–2000m，高海拔+火山土+凉爽山地气候，是其“花香、干净度、酸质明亮”的风格基础。 庄园与出品人 不少烘焙商资料会把出品人写为 Yaneth Lucich（亦见拼写差异），并提到是家族/夫妻共同经营；同时也有资料将其描述为规模很小、偏“
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Michella Estate 通常被视为 Finca Lérida（或其“Lérida Coffee”体系）近年扩展出的新庄园/新地块之一，用来丰富其出品矩阵与品种组合 地理与风土 * 国家 / 大区：巴拿马，Boquete 周边（ El Salto、Volcancito 等更细分地名）。 * 海拔：常见标注约 1600 masl * 规模与生态：有渠道资料描述其约 32 公顷、以“生物多样性农林复合（agroforest）”方式种植多品种。 主要种植品种 在烘焙商/渠道公开信息里，Michella Estate 的品种配置被描述为包含： * Typica（铁皮卡） * Catuai（卡杜艾） * Pacamara（帕卡马拉） * SL34 这类组合很“巴拿马新主流”：既保留传统干净甜感（
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暗月庄园近几年在巴拿马精品咖啡圈的辨识度非常清晰：高海拔风土 + 再生农业（regenerative agriculture） + 以 Chiroso 为核心的“发酵与干燥体系化”。 庄园主理人是 Hunter Tedman（ SCA Panama 主席/负责人）。 地理与风土框架 * 国家：巴拿马 * 省 / 产区：奇里基省，波奎特 周边山地 * 更细分地块：Alto Quiel（与 Elida Estate 为邻） 再生农业：把“土壤健康”当作杯测策略 暗月庄园的叙事并不走“浪漫庄园故事”路线，更像一份长期工程： 它被描述为在 Alto Quiel 的火山高地上，把一块曾经高强度耕作的土地逐步重建为更接近林下生态的咖啡系统；核心逻辑是——先重建土壤，再谈风味上限。 一些公开资料里提到的具体做法包括：通过管理真菌/微生物群落来服务土壤健康，
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瓜瓜果庄园是巴拿马近年最具话题度的新锐名庄之一，因在Best of Panama（BOP）自然瑰夏组别拿下极高分与高价成交而被广泛关注。其背后与Hartmann family（哈特曼家族）体系关系紧密：小地块、低产量、强实验性，是典型“名门新园做极致批次”的路线。 基本信息 项目内容所在国巴拿马省/产区Chiriquí / Renacimiento / Santa Clara海拔常见描述约 1,750–1,800 m（不同资料略有差异）规模约 4 公顷（小型地块）典型品种Geisha（主线），并尝试多种“新家园”材料（见下）代表标签/称号“Black Jaguar”（黑豹）等限量/竞赛批次称号常见于贸易端描述 地理与生态：高海拔 + 雨林缓冲带 位于山地雨林边缘/保护区缓冲带的高海拔地块，
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博尼塔庄园是一家位于巴拿马波奎特（Boquete）产区的精品咖啡庄园，具体在阿尔托利诺（Alto Lino）附近，离博克特镇中心大约十分钟车程。庄园由Miró 家族经营据称已超过 80 年。 风土与“Bonita Springs”这个名字的由来 这座庄园常被强调的核心标签就是“水很多”：官方与多家生豆/烘焙渠道的介绍中都提到，庄园约 36 公顷，地块切入博克特山谷；庄园内外有两条河、数条溪流、多个天然泉眼以及瀑布，水系会影响土壤化学与周边原生生态。也正因为“泉涌/水源”特征明显，“Bonita Springs”这个名字非常贴切。 基本信息 * 国家：巴拿马 * 产区：波奎特（Alto Lino 一带）Alto Lino * 庄园规模：约 36 公顷 * 经营者：
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在精品咖啡世界里，被许多人称作“世界第一庄园/标杆庄园”的巴拿马翡翠庄园，通常指的是 Hacienda La Esmeralda。它之所以能坐上“标杆”的位置，不是因为规模最大，而是因为它几乎重塑了顶级精品咖啡的审美与定价体系——尤其是把巴拿马 Boquete 产区的“瑰夏（Geisha/Gesha）”推向世界舞台的中心。 他所独有的品控/评级体系，在咖啡世界中创造了一门新的语言，仅仅通过命名，并不需要借助其他的科技手段，就可以完成所有的品控与追踪，成为整个精品咖啡世界的榜样。 庄园与家族背景 翡翠庄园由 Peterson 家族经营。 1967年，一位名叫鲁道夫·A·彼得森（Rudolph A. Peterson，1904-2003）的瑞典裔美国银行家买下了Hacienda La Esmeralda，作为其退休后的产业。当时，这片土地主要用作肉牛牧场，间或种植少量咖啡。 到1975年，彼得森家族将农场转型为奶牛养殖场，奶牛养殖发展良好，
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雷莉达庄园（Finca Lérida / Lerida）是巴拿马精品咖啡史里很有代表性的一座老牌名庄，位于 Boquete 山区、Volcán Barú（巴鲁火山）山坡一带，以高海拔火山土壤与稳定的山区微型气候著称。 庄园背景与咖啡史地位 * 创立于 1920 年代初：由挪威籍、曾参与巴拿马运河相关工程的工程师 Tollef B. Mönniche 创立/经营起步。(scap-panama.com) * 1929 年出口德国：庄园在 1929 年将咖啡出口至德国，被不少资料视为巴拿马精品咖啡在欧洲建立声誉的早期事件之一。(scap-panama.com) * 技术亮点：Sifon 虹吸分离系统：庄园早期设计/改良过一套用于水洗流程中分离漂浮果（密度不足者）的「虹吸式」处理系统，并被许多中文资料反复提到其对后续产地加工设备的启发性。 庄园风土条件 * 海拔：常见信息落在约 1550–1850 m，
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Finca La Bohemia 是哥伦比亚南部 娜玲珑（Nariño）产区 中最具代表性的精品咖啡庄园之一。由 Carlos 与 Raquel Lasso 经营，以永续农业、有机耕作、精确后制技术与极高的杯测表现被国际精品咖啡界广泛认可。庄园最为人所知的，是屡获大奖的 Gesha（Geisha） 微批次。 La Bohemia 的崛起象征着： 贫瘠地块 → 永续再生 → 国际奖项 → 全球烘焙商追捧 是娜玲珑产区近年最具故事性的精品咖啡象征。 一、庄园位置与自然条件 * 国家：哥伦比亚 * 产区：娜玲珑（Nariño），坐落于 La Unión 附近 * 海拔：高海拔火山坡地 * 土壤：肥沃火山壤土 * 微气候优势：昼夜温差大、日照丰富、天然山谷风系统 娜玲珑是哥伦比亚最具国际辨识度的高海拔产区，
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在精品咖啡的世界里，有一些名字注定被铭记。 冲浪板庄园（Longboard Specialty Coffee），就是这样一个传奇。 它的咖啡豆往往贵得惊人，却总是被人抢购一空。因为一旦你举起杯盏，便会明白：这不是价格的噱头，而是风味的神迹。花香、果香、蜜香层层叠叠，像海浪般一波又一波冲击味蕾，久久不散。它让人疑惑，也让人着迷：Justin 究竟是如何做到的？ 遗憾的是，答案或许永远成谜。几个月前，庄园的灵魂人物 Justin 与世长辞。今天，冲浪板庄园的私人竞拍也已落下帷幕。在落槌声中，留下的不只是一次交易的结束，更是一段未完待续的传奇。未来的走向，谁也不敢断言。 来自浪潮的灵感 Justin 的故事，总是与海浪相伴。年轻时，他是一名冲浪者，热爱追逐浪尖的瞬间。他相信，大自然本身拥有一种节律——而人类能做的，就是顺势而为。 这种理念，他带到了巴拿马的山谷云雾间。 在那片肥沃而神秘的土地上，他选择以最自然的方式栽种咖啡：
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在精品咖啡圈里，TNT Coffee Lab 是一个越来越常被提及的名字。它不仅仅是一家烘焙厂或处理厂，更像是一个不断探索咖啡可能性的实验室。创始人 Adrian 在与巴拿马多家庄园深入合作后，决定建立属于自己的项目，以更自由的方式去推动咖啡处理与发酵技术的边界。 TNT 可以算是一个独立的生产者或者是处理厂，目前与巴拿马几个知名庄园合作，每年产出一些具有创新性的咖啡生豆。 创始人：Adrian Santiago TNT Coffee Lab 的故事，离不开它的创始人 Adrian Santiago。 他是 TNT Roasters 与 TNT Coffee Lab 的建立者，基地位于巴拿马的大卫市（David）。在 2020 年，他夺得了 巴拿马咖啡师大赛的冠军，由此在业内崭露头角。在此之前，Adrian 曾长期与巴拿马的多个庄园和处理项目合作，积累了丰富的经验。正是这段历练，让他意识到咖啡处理与实验的无限潜力。于是，他创立了