巴拿马 翡翠庄园：世界第一咖啡庄园 精品咖啡的标杆
在精品咖啡世界里，被许多人称作“世界第一庄园/标杆庄园”的巴拿马翡翠庄园，通常指的是 Hacienda La Esmeralda。它之所以能坐上“标杆”的位置，不是因为规模最大，而是因为它几乎重塑了顶级精品咖啡的审美与定价体系——尤其是把巴拿马 Boquete 产区的“瑰夏（Geisha/Gesha）”推向世界舞台的中心。
他所独有的品控/评级体系，在咖啡世界中创造了一门新的语言，仅仅通过命名，并不需要借助其他的科技手段，就可以完成所有的品控与追踪，成为整个精品咖啡世界的榜样。
庄园与家族背景
翡翠庄园由 Peterson 家族经营。
1967年，一位名叫鲁道夫·A·彼得森（Rudolph A. Peterson，1904-2003）的瑞典裔美国银行家买下了Hacienda La Esmeralda，作为其退休后的产业。当时，这片土地主要用作肉牛牧场，间或种植少量咖啡。
到1975年，彼得森家族将农场转型为奶牛养殖场，奶牛养殖发展良好，至今仍占埃斯梅拉达庄园农田面积的一半。
20世纪80年代中期，彼得森家族寻求进一步多元化发展，而咖啡种植在Boquete地区拥有悠久的种植历史，这无疑是一个绝佳的机会。
1997年，彼得森家族购买了后来成为哈拉米约农场的土地。这片位于巴鲁火山山坡上的土地因其海拔高而被选中，他们希望能够培育出评分更高、风味更浓郁、层次更丰富的咖啡。然而，著名的瑰夏咖啡却纯属偶然地种植在了这片农场上。
瑰夏的发现
2004 年让“巴拿马瑰夏”成为现象级品类
庄园官方与多家行业媒体都把 2004 年视为关键节点：翡翠庄园在当年的 Best of Panama（BOP）赛事/拍卖中以极具辨识度的花香、热带水果调性与高分表现引爆市场，从此“Panama Geisha”成为顶级精品咖啡的代名词之一。
三大瑰夏农场版图
翡翠庄园的瑰夏主要来自三处农场：Jaramillo / Cañas Verdes / El Velo。
庄园的长期做法是：按农场—地块（lot/tablon）细分采收与处理，因此你常在批次名里看到诸如 Noria、Mario、Manantial、Gigante、Bosque、Nido、Montaña 等“地块名”。（这点与后面的“批次号解码”直接相关。）
品控标准
1) 红标（Red Label）＝Esmeralda Special（翡翠 Special 瑰夏）
这是庄园对外销售体系里“稳定高门槛”的一档（常被中文市场称为“红标”）：
- 海拔门槛：+1,950 masl（1950m 以上高海拔瑰夏）
- 杯测门槛：91+ 分
- 来源农场：三大瑰夏农场（Jaramillo / Cañas Verdes / El Velo）
- 处理法：水洗、日晒均可能出现（每个 microlot 独立呈现）
这就是你在豆单里看到“Esmeralda Special”的核心含义：高海拔 + 高分 + 三大农场出品。
2) 绿标（Green Label）＝Esmeralda Private Collection（翡翠 Private Collection 瑰夏）
这一档强调“更可预期、更稳定的经典瑰夏表达”（常被中文市场称为“绿标”）：
- 海拔范围：1600–1800 masl
- 定位：稳定、经典（floral / fruity / 高柑橘酸 / juicy body 等典型瑰夏特征）
- 处理法：水洗、日晒均有
3) 黑标（Black Label）≈ Esmeralda Nano / Nano Lots（纳米批次 / 超小批次）
“黑标”通常指向两类东西（不同渠道会混用）：
- 超小批次 Nano Lot（几百克到数公斤级）：你会在很多烘焙商/渠道看到 “Nano Lot” 字样，往往搭配非常具体的批次编码（如 2NC、5FB、3BANC 等），强调“工艺与地块的极致切片”。（这些编码如何读，见下一节。）
- 拍卖体系中的极小微批：翡翠庄园的年度线上拍卖会把“当季最突出的瑰夏微批”集中呈现，本质上也属于“极致筛选 + 小数量”。
重要提醒：官网对红标/绿标/拍卖（Esmeralda Auction）有明确说明；但“黑标”作为中文市场叫法，并非官网固定命名。最稳妥的写法是：“黑标≈Esmeralda 的 Nano/Nano Lot 体系（超小批次）”，再结合具体批次编码来落地。
4) 钻石标（Diamond Label）＝Diamond Mountain（钻石山，Catuai 系列）
“钻石标/钻石山”是庄园 **Catuai（卡杜艾）**体系里的品牌线，而不是瑰夏分级的一部分：
- 品名：Diamond Mountain（官方称“我们唯一的 catuai 品牌”）
- 来源农场：Jaramillo + Cañas Verdes
- 海拔：1400–1600 masl
- 处理法：水洗、日晒均有
批次号详解：翡翠庄园的“可追溯编码”怎么读？
你在市场上常见两套编码并存：
- 地块批次编码（最常见于红标/黑标/部分绿标）：形如
Noria 4FB、Nido 2NC、Montaña 3BANC - 拍卖批次编码（年度线上拍卖）：形如
EA6 Bosque San Jose W、EA1 Mario San Jose W等
下面逐个拆开。
A. 地块批次编码：[Lot 名] + [数字] + [字母组合]
以 Blackboard Coffee Roasters 对翡翠批次的解码说明为例（它把庄园内部“批次速记”讲得非常清楚）：
1）Lot 名（地块名）
例如：Noria、Montaña、Nido、Mario、Bosque、Gigante……用于定位“农场内更细的区块/地块”。
2）数字＝Pick pass number（采摘轮次）
同一地块会分多次“只采成熟果”，数字越大，表示在同一地块更靠后的采摘轮次。
3）字母组合＝工艺与干燥路径速记
常见字母含义（同一批次可能多字母叠加）：
- F：冷室控温发酵（Fermented in a cold room）
- B：高架床干燥（Raised beds）
- A：厌氧（Anaerobic，密闭低氧环境发酵）
- N：日晒（Natural，带果皮果肉干燥）
- C：控干房（Controlled drying room，温湿度/气流稳定的室内慢干）
所以你就能把常见代码“读成一句话”：
Noria 4FB＝ Noria 地块，第 4 轮采摘，冷室控温发酵（F）+ 高架床干燥（B）（在很多语境下对应“水洗 + 精细干燥路径”）Nido 2NC＝ Nido 地块，第 2 轮采摘，日晒（N）+ 控干房慢干（C）（很多商家会描述为“climate-controlled drying room”）Montaña 3BANC＝ Montaña 地块，第 3 轮采摘，高架床（B）+ 厌氧（A）+ 日晒（N）+ 控干房（C）（属于更“实验/强化管理”的路径组合）
B. 拍卖批次编码：EA# + Lot 名 + W/N（等）
翡翠庄园年度线上拍卖（Esmeralda Auction）里，常见格式是：
- EA6 Bosque San Jose W
页面信息里会直接给出：Region、Process、Rank（EA6）等；并明确 W=Washed（水洗）。
从这个页面我们能确认几件事：
- EA#：该年度拍卖体系内的“批次/排名编号”（页面字段会写 Rank: EA6）
- 后缀 W/N：至少在部分批次上用来区分处理方向（W=Washed；也会出现 N=Natural 的命名习惯）
- 同一 EA 批次仍然保留 lot/region 信息：例如 Bosque San Jose 来自 Jaramillo，并附带处理描述（冷发酵 + 控干房等）。
你如果遇到更老年份的翡翠竞拍编码（比如 ES-W-5-3 这种格式），那往往属于不同年份/不同拍卖平台阶段的编码体系，不能与 “EA#” 直接一一对应；但“W/N（处理方向）+ 地块/农场信息”这一层通常仍然会保留。奖项与成绩
近 5 年（2021–2025）翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda）在 Best of Panama（BOP）中的代表性成绩
| 年份 | GN（Geisha Natural） | GW（Geisha Washed） | V（Varietals，非瑰夏组） |
|---|---|---|---|
| 2025 | GN-01：Hacienda La Esmeralda Geisha Natural | GW-01：Hacienda La Esmeralda Geisha Washed | V-01：Hacienda La Esmeralda Laurina |
| 2024 | GN-10：Esmeralda Cañas Verdes Geisha Natural | GW-07：Esmeralda Jaramillo Geisha Washed； GW-08：Esmeralda Cañas Verdes Geisha Washed | V-05：Esmeralda El Velo Laurina Natural；V-13：Esmeralda Cañas Verdes SL-34 Natural |
| 2023 | GN-09：Esmeralda Cañas Verdes Geisha Natural BOP | GW-15：Esmeralda Cañas Verdes Geisha Washed BOP；GW-17：Esmeralda Jaramillo Geisha Washed BOP | V-12：Esmeralda El Velo Laurina Natural BOP |
| 2022 | GN-02：Esmeralda Special Nido Geisha Natural； GN-15：Esmeralda Cañas Verdes Geisha Natural | GW-06：Esmeralda Special Cañas Verdes Geisha Washed； GW-14：Esmeralda Special Jaramillo Geisha Washed | - |
| 2021 | GN-03：Esmeralda Special Jaramillo Geisha Natural | GW-08：Esmeralda Special Cañas Verdes Geisha Washed | VW-03：Esmeralda SL-34 El Velo Washed； VN-06：Esmeralda SL-34 El Velo Natural |