巴拿马 雷莉达庄园 ：从巴拿马运河工程师到世界名庄
雷莉达庄园（Finca Lérida / Lerida）是巴拿马精品咖啡史里很有代表性的一座老牌名庄，位于 Boquete 山区、Volcán Barú（巴鲁火山）山坡一带，以高海拔火山土壤与稳定的山区微型气候著称。
庄园背景与咖啡史地位
- 创立于 1920 年代初：由挪威籍、曾参与巴拿马运河相关工程的工程师 Tollef B. Mönniche 创立/经营起步。(scap-panama.com)
- 1929 年出口德国：庄园在 1929 年将咖啡出口至德国，被不少资料视为巴拿马精品咖啡在欧洲建立声誉的早期事件之一。(scap-panama.com)
- 技术亮点：Sifon 虹吸分离系统：庄园早期设计/改良过一套用于水洗流程中分离漂浮果（密度不足者）的「虹吸式」处理系统，并被许多中文资料反复提到其对后续产地加工设备的启发性。
庄园风土条件
- 海拔：常见信息落在约 1550–1850 m，属典型高海拔阿拉比卡带。
- 风土关键词：火山土壤、较大的日夜温差与较高降雨量，充沛降雨与微型气候，使其杯测表现常见「酸质干净、结构厚实」。
常见品种与处理法
- 品种：经典批次常见 Caturra、Catuai 、Geisha 等批次。
- 处理：以水洗为主，同时也做 蜜处理（honey）；部分批次会以日晒、或日晒控管的方式呈现更高甜感与更饱满的果香。
- 干燥：日晒棚架/露台日晒干燥（视批次与天候调整）。
「咖啡庄园 + 生态旅宿」的经营模式
雷莉达不只是一座咖啡庄园，也是一个结合生态旅宿/观光的目的地。雨林环绕、鸟种非常丰富。旅宿收入也让庄园更容易投入在森林保育与生态维护上。